Comer: una rica historia

Temporada 1 Episodio 5 - Mucha carne en el menú

La historia de la carne es la historia de la humanidad. Uno primatóloga afirma que la carne cocida puede haberlo comenzado todo: una vez que los homínidos calentaron su comida, sus cuerpos obtuvieron más energía, haciendo que se reproduzcan mejor y sobrevivan más tiempo. El apetito insaciable de los seres humanos puede haber modificado de manera efectiva la cadena alimentaria y, en consecuencia, el paisaje. El siguiente paso fue llevar comida en el camino, y, después de darse cuenta de que la sal podría ser un conservante, los romanos hicieron precisamente eso para ayudar a expandir su imperio. A partir de ahí va la historia mundial: En China, la enfermedad casi acaba con su abastecimiento de cerdo; los estadounidenses descubrieron cómo producir en masa los pollos; la carne enlatada mantuve soldados alimentados en la Segunda Guerra Mundial; y la hamburguesa se convierte en el más ubicuo de todos los platos de carne, con McDonalds vendiendo 75 hamburguesas por segundo. Hoy en día, el suministro de alimentos apenas puede mantenerse al día con la demanda, y los científicos están tratando de encontrar soluciones para el hambre: in-vitro de carne, insectos y verdura.

Título original:

Eat: The Story of Food

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