Mapa de los sabores de México

Temporada 1 Episodio 12 - Caldo de hongos - Chilacayotes en pipián

En tiempo de lluvias el Altiplano central de la República se llena de hongos silvestres. El chef Eduardo escogió para el día de hoy el clásico caldo de hongos y unos chilacayotes, fruto endémico parecido a la calabaza, en un pipián para chuparse los dedos.